Noi San Patrignano DOC Vaud Rot volles Finale

volles Finale

Der Gärung schliesst sich eine Reifung über 4 Monate in Fässern aus französischer Eiche an

sanfte Pressung der ganzen Traube durch Stickstoffsättigung

Der Carlo Alfieri bringt die einzigartigen Eigenschaften unseres Terroirs voll zur Geltung

Noi San Patrignano DOC Vaud Rot volles FinaleVinifikation Ausbau Die von Hand gelesenen Trauben werden an den Schalen whrend 18 20 Tagen vergoren, wobei der Tresterhut stndig untergestossen wird. Sobald der biologische Sureabbau stattgefunden hat, werden die Jungweine zur 12 monatigen Reifung in Eichenfsser gefllt: Sangiovese in Tonneaux (450 Liter), Cabernet Sauvignon und Merlot in Barriques (225 Liter). Nach der Abfllung lagert der Wein noch weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er in den