Cà del Pazzo 2021 Toscana igt Molinara Nach der Maischegärung im Betonbehälter

Nach der Maischegärung im Betonbehälter erfolgen der biologische Säureabbau und eine zehnmonatige Reife zu 80% im kleinen und 20% im grossen Eichenfass

dann wird er in Edelstahltanks umgefüllt

trotzdem sehr ausgeglichen am Gaumen

zu Recht tanninhaltig

Cà del Pazzo 2021 Toscana igt Molinara Nach der Maischegärung im BetonbehälterDer Wein Mit einer klaren Note von reifen Brombeeren und Lakritzenwurzel am Duft, erinnert an Sauerkirschenkonfitre, weisse Trffel, Gewrze und Vanille. Trocken und weich, warm, voll und grosszgig, herb aber samtig Geschmack, mit einem aristokratischen Abgang nach gersteten Mandeln. Weingut Caparzo auf 220 Meter Meereshhe im nrdlichen Teil des Weinbergs. Sandig lehmige Sedimente aus dem Pliozn. San Piero Caselle auf 250 Meter Meereshhe im stlichen Teil