2022 Olivier Merlin Pouilly-Fuissé Clos de France Premier Cru Valdesil saubere Frucht und deutliche Bodenprägung

saubere Frucht und deutliche Bodenprägung in den Mittelpunkt stellt

Dann wird Weinalkohol bis zu einem Niveau von etwa 20 Grad zugegeben

wobei ein kleiner Teil der Trauben intakt bleibt

Nach Abschluss der Gärung werden die Früchte sehr schonend gepresst – der frei fließende Wein wird von den Pressungen getrennt aufbewahrt und in Fässer umgefüllt

2022 Olivier Merlin Pouilly-Fuissé Clos de France Premier Cru Valdesil saubere Frucht und deutliche BodenprägungDas Weingut von Olivier und Corinne Merlin liegt im prdestinierten Dorf Roche Vineuse (wrtlich: Weinfelsen!) im Mconnais. Burgund, Mcon und Beaujolais bilden das Kernsortiment des Gutes. Olivier studierte nologie in Beaune und arbeitete danach als Kellermeister im Jura, wo er seine Frau Corinne kennenlernte. 1985 brach er ins kalifornische Napa Valley auf, um zwei Jahrgnge zu vinifizieren. Anfang 1987 bernahm er das 4,5 ha groe Domaine du Vieux Saint