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Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Im Geschmack

SKU 71034189729
4.2
Description

Im Geschmack

Peter Hundert und Oliver Schaulin

Die Herkunft dieses edlen Champagners ist der Ort Bouzy

Portwein oder Fond

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte Im GeschmackIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.

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