Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Es weist außerdem erstaunliche Eigenschaften

Es weist außerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für „hoffnungslose Fälle“ auf

Diese Tomaten sind unter der Sonne des Südens markant getrocknet und besitzen eine äußerst geringe Restfeuchtigkeit

Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süsskraft und nahezu geschmacksneutral

mit intensiver Würzkraft

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Es weist außerdem erstaunliche EigenschaftenIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zustzlich ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verfhrerische