Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida ausgebaut in neuen französischen Eichenholzfässern

ausgebaut in neuen französischen Eichenholzfässern für 8 Monate mit anschliessender Filtration

Im Hintergrund sher harmonisch eingebundenes Eichenholz und süße Vanille

Waldbeeren und Cassis

Nach dem Degorgieren (Entfernen des Hefedepots) erhält der fertige Champagner eine eher tiefe Dosage (4 – 5 g/l)

Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida ausgebaut in neuen französischen EichenholzfässernVinifikation Ausbau Die handgelesenen Trauben stammen aus ausgewhlten Rebparzellen. Sie werden in offenen Holzfssern vergoren, wobei die Maische regelmssig von Hand untergetaucht wird (pigeage). Der Ausbau des Jungweins erfolgt nach der schonenden Pressung in neuen Barriques. Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Der noble Syrah und der rustikale Cornalin gehen hier eine faszinierende Vermhlung ein. Zum