Kochbuch, Die Küche der Achtsamkeit, Tainá Guedes frauentag • verstärkter Rahmen

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Kochbuch, Die Küche der Achtsamkeit, Tainá Guedes frauentag • verstärkter RahmenMottainai das ist ein zentraler Begriff in Tain Guedes' Kche der Achtsamkeit. Er stammt aus dem Buddhismus und meint den Respekt vor den Dingen und das Bestreben, entsprechend mit ihnen umzugehen und nichts zu verschwenden. Tain Guedes begegnete ihm, als sie ihr Gastronomie Diplom und mehrere Jahre Kocherfahrung in einem japanischen Restaurant im Gepck nach Japan reiste, um dort die traditionelle buddhistische Shojin Ryori Kche, die "Kche der